关键词：酸度 测定 意义
提交人：南普科技 提交时间：2021年6月25日
审核人：孙湾 审核时间：2021年6月25日
1.测定酸度可判断果蔬的成熟程度。
2.可判断食品的新鲜程度。
3.有机酸影响食品的色、香、味及稳定性。
4.酸度反映了食品的质量指标：酸的测定对微生物发酵过程具有一定的指导意义。
5.酸在维持人体体液的酸碱平衡方面起着显著地作用。
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