关键词：酸度 定义 总酸 有效酸 挥发性酸 牛乳酸度
提交人：南普科技 提交时间：2021年6月25日
审核人：孙湾 审核时间：2021年6月25日
1.总酸度：食品中所有酸性成分的总量，又称可滴定酸度。
2.有效酸：指被测溶液中H+ 的浓度，常用pH值表示。
3.挥发性酸：指食品中易挥发的有机酸。
4.牛乳酸度：外表酸度（固有酸度）
真实酸度（发酵酸度）
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