关键词：霉菌 标准限值 超标原因
提交人：南普科技 提交时间：2021年6月16日
审核人：孙湾 审核时间：2021年6月16日
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标准 |
样品名称 |
限值 |
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《食品安全国家标准花粉》（GB 31636—2016） |
花粉 |
不得超过2×102 CFU/g。 |
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《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300—2014） |
坚果与籽类食品 |
最大限量值为25 CFU/g。 |
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企业标准《方便食品》 （Q/ZYM 0001S—2018） |
方便食品 |
同一批次产品5个样品的霉菌检测结果均不得超过102 CFU/g，且最多允许2个样品的检测结果超过50 CFU/g。 |
花粉中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。炒货食品及坚果制品和方便食品中霉菌数超标的原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
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