关键词：食品 重金属 来源 健康
提交人：南普科技 提交时间：2021年5月28日
审核人：孙湾 审核时间：2021年5月28日
一．食品原材料污染
食品中重金属污染多数来源于食品原材料的污染，原材料污染可以分为自然地理环境污染、工业废料污染和农药兽药化肥污染三种。
二．食品加工过程中污染
除了食品原材料会受到重金属的污染，在食品加工制作过程中，也存在重金属的污染，加工制作过程中的污染主要来源于食品加工工艺、食品添加剂和食品加工器具三个方面。
三、食品贮藏销售过程的污染
食品在贮藏销售过程中，也会受到重金属污染，主要体现在贮藏材料和化学反应两个方面。贮藏材料包括直接接触食品的涂料及盛放包装食品用的材料，化学反应是由于外界贮藏环境变化导致食品贮藏器具与食品发生一系列化学反应，从而使得重金属溶入食品引起的污染。
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