酚酞
关键词：酚酞、保健品、危害
撰写人:南普科技 撰写时间:2021.1.8
审核人: 孙湾 审核时间:2021.1.9
提交类别:药品 提交人:朱黄栋
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定义与简介：酚酞是指一种有机化合物，分子式为C20H14O4，属于晶体粉末状，几乎不溶于水。其特性是在酸性和中性溶液中为无色，在碱性溶液中为紫红色。常被人们用来检测酸碱。酚酞属刺激剂，用于慢性便秘。能直接刺激肠黏膜或活化肠内平滑肌的神经末梢而增加肠的推进力。因产生过度缓泻而导致体液与电解质障碍。长期使用可损害肠神经系统，且很可能是不可逆的。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，酚酞在2B类致癌物清单中。最高人民法院、最高人民检察院于今年5月颁布的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》规定，在保健食品或其他食品中非法添加国家禁用药物等有毒、有害物质的，适用生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。
表1 酚酞的标准品信息
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中文名称 |
英文名称 |
CAS登录号 |
分子式 |
相对分子量 |
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酚酞 |
Phenolphthalein |
77-09-8 |
C20H14O4 |
318.33 |
表2 酚酞的检出限
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名称 |
口服液检出限（μg/g) |
硬胶囊检出限（μg/g) |
软胶囊检出限（μg/g) |
片剂检出限(µg/g) |
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酚酞 |
0.027 |
0.40 |
0.12 |
0.40 |
表3 酚酞的主要质谱参数
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化合物 |
母离子（m/z） |
子离子（m/z） |
碎裂电压 （V） |
碰撞能量 （eV） |
离子化模式 |
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酚酞 |
319 |
225* |
135 |
30 |
+ |
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319 |
105 |
135 |
30 |
+ |
理化性质：性状为白色或浅黄色三斜细小结晶，无味，在空气中稳定。1g溶于12ml乙醇、约100ml乙醚，溶于稀碱溶液呈深红色，极微溶于氯仿，几乎不溶于水。
分子式：C20H14O4
熔点：262.5 °C
密度：1.227g/cm³(32°C)
沸点：548.7℃ at 760 mmHg
蒸气压：7.12E-13mmHg at 25℃
溶解性：<0.1 g/100 mL
油水分配系数：log Kow = 2.41
离解常数：pKa = 9.7(25℃ )
折射率：1.57 (7.9ºC)
稳定性：稳定。与强氧化剂和碱不相容。
储存条件：密封保存在阴凉、干燥和风良好的区域，远离不相容物质。
颜色：酚酞在酸性和中性溶液中为无色，在碱性溶液中为紫红色，极强酸性溶液中为橙色，极强碱性溶液中无色。当加热到分解就散发出刺鼻的烟雾和刺激性烟雾。
来源与危害：酚酞主要来源于碱指示剂、制药工业医药原料、有机合成类化工厂（主要用于合成塑料，特别是合成二氮杂萘酮聚芳醚酮聚芳醚酮类聚合物，该类聚合物由于具有优良的耐热性、耐水性、耐化学腐蚀性、耐热老化性和良好的加工成型性，由其制成的纤维、涂料及复合材料等很多被广泛应用于电子电器、机械设备、交通运输、宇航、原子能工程和军事等领域）等。酚酞常见于各类减肥药、泻药中，主要作用于结肠，口服后在小肠碱性肠液的作用下慢慢分解，形成可溶性钠盐，从而刺激肠壁内神经丛，直接作用于肠平滑肌，使肠蠕动增加，同时又能抑制肠道内水分的吸收，使水和电解质在结肠蓄积，产生缓泻作用。长期服用会导致结肠粘膜黑病变。
检测方法：酚酞检测方法为色谱法、化学显色法等。在杭州南普科技有限公司承建的公益诉讼快速检测实验室中可使用保健品快速检测箱对保健品中的酚酞进行检测。
图1 酚酞标准品色谱图
国家标准：
- 《保健食品中可能非法添加的物质名单（第一批）》(食药监办保化[2012]33号)
- 《食品安全法》
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