四十一、苋菜红
苋菜红是一种水溶性合成色素，适量的苋菜红可安全地用于食品、饮料、药品、化妆品、饲料、烟草、玩具、食品包装材料等的着色。按照中国的《食品添加剂使用卫生标准》规定，苋菜红可用于果汁饮料、碳酸饮料、糖果、果冻等食物，但用量有严格限制。人如果长期或一次性大量食用苋菜红等色素含量超标的食品，可能会引起过敏、腹泻等症状，当摄入量过大，超过肝脏负荷时，会在体内蓄积，对肾脏、肝脏产生一定伤害。食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2014）规定：蜜饯凉果、腌制蔬菜、糕点上彩装、饮料、果冻等苋菜红使用量≤50mg/kg；用于装饰性果蔬中苋菜红使用量≤100mg/kg；用于冷冻饮品中苋菜红使用量≤25mg/kg。
四十二、苏丹红
苏丹红是一种人工合成的红色染料，含有四种偶氮异构体，俗称苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ号，苏丹红常作为一种工业染料，被广泛用于如溶剂、油、蜡、汽油的增色以及鞋、地板等增光方面。苏丹红是一种人工色素，在食品中非天然存在，经常摄入含较高剂量苏丹红的食品就会增加致癌的危险性，苏丹红诱发动物肿瘤的机会就会上百倍的增加，特别是由于苏丹红有些代谢产物是人类的可能致癌物，目前对这些物质尚没有耐受摄入量。基于苏丹红是一中人工色素，在食品中非天然存在，有致癌性，因此在食品中应禁用。2009 年 12 月 12 卫生部发布的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》中明确规定苏丹红属于违法添加物质。但是仍有不法企业将作为化工原料的苏丹红添加到食品中，尤其使用在辣椒产品加工当中：一是，由于苏丹红用后不容易褪色，这样可以弥补辣椒放置久后变色的现象，保持辣椒鲜亮的色泽；二是，一些企业将玉米等植物粉末用苏丹红染色后，混在辣椒粉中，以降低成本牟取利益。
四十三、毛发酱油
酱油按照生产工艺分为酿造酱油和配制酱油，酿造酱油是以大豆（或脱脂大豆）、小麦和麸皮为原料，经过微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。配制酱油是以酿造酱油为主体（以全氮计不得少于 50%），与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。但是一些不法商人将毛发水解液添加到酱油中，严重损害了消费者的身心健康。
四十四、肉中羟脯氨酸
羟脯氨酸是组成动物胶原蛋白的一种特有氨基酸，主要存在于肌肉的结缔组织。牲畜肉类结缔组织的含量与其肉的嫩度密切相关，因此，分析肉类及其制品中羟脯氨酸的含量是评价肉类品质的重要指标。羟脯氨酸含量与肌肉嫩度呈负相关性，最嫩的肌肉背最长肌(俗称通脊肉) 中含羟脯氨酸最少， 而在半腱肌中含量要比背最长肌高九倍，故其嫩度较差。
四十五、碱性橙Ⅱ号
碱性橙Ⅱ号，俗名“王金黄”，主要用于纺织品、皮革制品及木制品的染色，根据美国卫生研究所化学品健康与安全数据库资料，摄取、吸入已经皮肤接触该物质均会造成急性和慢性的中毒伤害。因此，2008 年编号“食品整治办〔2008〕3 号”的文件——关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知，通知附件 1“食品中可能违法添加的非食用物质名单（第一批）”敦促有关部门加强对苏丹红、王金黄（碱性橙 II 号）、碱性嫩黄、美术绿、玫瑰红 B 和工业染料等非食用物质进行严厉查处。 由于碱性橙比其他水溶性染料如柠檬黄、日落黄等更容易在豆制品以及鲜鱼上染色且不易褪色，因此一些一些不法分子用碱性橙Ⅱ号对豆腐皮、黄鱼等进行染色，以次充好，以假冒真，欺骗消费者，严重危害了消费者的身体健康。
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