关键词：桔青霉素 致癌物 危害
提交人：孙湾 提交时间：2021年12月29日
桔青霉素又称桔霉素，是由青霉属和曲霉属的某些菌株产生的，属于三类致癌物，一种可广泛污染玉米、大米等农作物，对人和动物具有肾毒性、致畸性等毒害的真菌毒素。
研究发现，在许多农产品如玉米、大米、苹果、梨和果汁等食品和农产品中都可检测到桔霉素。桔霉素对动物及人类具有严重的致畸、致癌和诱发基因突变等作用，人和动物食用了含有桔霉素的食物后会造成肝肾损伤，因此桔霉素引起的污染问题越来越受到人们的关注。
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