单宁

关键词： 鞣酸 单宁

提交人： 张瑜                                         提交时间：2021年11月19日           

      单宁一般指鞣酸，化学式为C₇₆H₅₂O₄₆，为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片，无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。

      2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，单宁酸和单宁在3类致癌物清单中。

用途：

• 可用作食品抗氧化剂。
• 单宁可用作水基钻井液的降粘剂、降滤失剂，能改善滤饼质量。
• 鞣酸因能与蛋白质结合生成不溶于水的鞣酸蛋白，故在洗发剂中加入可防止发纤维蛋白质的溶解而保护头发，在指甲用品中使用可增加指甲强度。
• 主要用于医药、墨水、印染、皮革和冶金等工业以及水处理中，单宁在水处理过程中，具有絮凝、脱氧、阻垢和杀菌作用。
• 可以用作低度酒、果酒的澄清剂。
• 单宁酸用于镀锌层的无铬钝化。

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