关键词：食品安全 食品卫生
提交人：孙湾 提交时间：2021年10月28日
- 食品安全是指“当根据食品的用途进行制作或食用时，食品不会给消费者带来危害的一种保证”
强调：在食品的生产和消费过程中没有达到危害程度一定剂量的有毒、有害物质或因素的加入，从而保证人体按正常剂量和以正确方式摄入这样的食品时不会受到急性或慢性的危害，这种危害包括对摄入者本身及其后代的不良影响。
- 食品卫生是指“为确保食品安全性和适合性在食物链的所有环节必须具备的一切条件和措施”
- 食品安全是对最终产品而言，而食品卫生是对食品的生产过程而言，是为保证食品安全而采取的措施。 与食品卫生相比，食品安全更强调食品标签的真实全面和准确，更强调食品的认证和商标管理，更注重食品使用方法的特殊性，更关注个体差异。
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