关键词：食品 污染 生物性 来源
提交人：孙湾 提交时间：2021年10月27日
食品生物性污染分为内源性污染和外源性污染两种。
- 内源性污染：存在于动植物体内或体表的腐败菌，当畜禽机体抵抗力因不良因素的影响而下降时，消化道和呼吸道内的腐败菌即可侵入组织内部，造成畜禽类食品的污染。
- 外源性污染：水污染、空气污染、人及动物接触污染、容器等机械设备及包装材料污染。
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