关键词：食品添加剂 分类 来源 作用
提交人：孙湾 提交时间：2021年10月27日
食品添加剂一般分为天然食品添加剂和化学合成食品添加剂两种。
- 天然食品添加剂指利用动物与植物组织或分泌物及以微生物的代谢产物为原料，经过提取、加工所得到的物质。如辣椒红色素、番茄红色素等是从植物中提取出来的。天然食品添加剂一般对人体无害。
- 化学合成添加剂是指通过一系列化学手段所得到的有机或无机物质，或多或少都有毒性，在剂量上应该严格掌握。
食品添加剂可用来调节食品的酸度、有抗结、消泡、抗氧化、漂白、膨胀、着色、护色、乳化、酶制、增味、保持水分、强化营养、防腐、稳定、凝固、增味、增稠等作用。
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