胭脂红

关键词：胭脂红 合成色素

提交人： 张瑜                                          提交时间：2021年10月18日           

      胭脂红，又名食用红色7号、丽春红4R、大红、亮猩红，为水溶液偶氮类着色剂，其化学名称为1-（4’-磺酸基-1’-萘偶氮）-2-萘酚-6,8-二磺酸三钠盐，是苋菜红的异构体，分子式为C₂₀H₁₁O₁₀N₂S₃Na₃。

      胭脂红为红色至深红色均匀颗粒和粉末，无臭。耐光性、耐酸性较好，耐热性强（105℃），耐还原性差，耐细菌性差。溶于水，水溶液呈红色；溶于甘油，微溶于酒精，不溶于油脂，；最大吸收波长508nm±2nm。对柠檬酸、酒石酸稳定；遇碱变褐色，着色性能与苋菜红相似。胭脂红是我国使用最广泛、用量最大的一种单偶氮类人工合成色素。

（声明：若以上数据和资料来源有疑似侵权或者与原作者观点不一致的，请联系网站管理人员或文章作者删除）

版权声明：未经我公司书面授权，任何单位及个人不得使用本网站功能及资源用于从事商业活动，否则，我司将追究其法律责任。
                  公益诉讼技术支持率先践行者——杭州南普科技有限公司 公益诉讼取证勘查箱+公益诉讼快检实验室。