关键词：鉴别 硫酸镁 木耳
提交人：张瑜 提交时间：2021年10月18日
鉴别硫酸镁泡木耳的简易方法就是眼看、手摸、口尝、看胀发率。
1、眼看。如果黑木耳有白色（白霜）粉状附着物，是掺入淀粉、滑石粉、硫酸镁、食盐等所致。
2、手摸。掺假黑木耳，质重结块稍捏即碎，如掺有糖、碱等，则重而发软，手感潮湿。
3、口尝。取少许黑木耳放入嘴里嚼尝，正常黑木耳应是清淡、无味的。
4、看胀发率。正常的黑木耳漂在水的表面，慢慢吸水后再均匀悬浮在水中，一般黑木耳1份用水浸泡1小时后能胀发出10份以上中重量。
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